Строительство пекарни не является обязательным условием приобретения франшизы. Возможно заключение договора поставок с пекарнями города – изготовление булочки по рецептуре бренда. Если такой возможности в городе нет, необходимо предусмотреть строительство пекарни (инвестиции около 1,2 млн. рублей и площадь 30 кв.м.)

На строительство ресторана уходит в среднем 2 месяца. Необходимо предусмотреть строительные каникулы на этот срок, чтобы избежать дополнительной оплаты аренды помещения. Открытие ресторана производит команда открытия УК – приемка ресторана по чек-листу открытия, оценка готовности к деятельности, официальное открытие (ивент).

Из чего состоят 7 млн. инвестиций:
1. Проектирование (кроме дизайн-проекта)- 150 тыс. руб
2. Строительно-монтажные работы 2 млн. руб.
3. Реклама - 200 тыс. руб
4. Мебель - 2,4 млн. руб.
5. Декор - 180 тыс. руб
6. Оборудование - 1 млн. 500 тыс. руб
7. ПО - 200 тыс. руб.
8. Оргтехника - 20 тыс. руб.
9. Аренда - 200 тыс. руб.
10. Услуги - 100 тыс. руб.
11. Разное - 50 тыс. руб

В политике сети ресторанов МЯСОROOB принята региональная ценовая политика для всех ресторанов франчайзи. Мы понимаем, что платежеспособность каждого региона разная и в Москве совсем не такая, как, например, в Новоалтайске. Поэтому нами разработана политика подключения гостей к единой системе лояльности, где учитывается региональная особенность, а также прорабатывается ценовая модель.  Ценообразование и размер скидки зависит от особенностей региона и обсуждается отдельно с каждым франчайзи.
Таким образом мы «сращиваем» тенденцию развития в малых городах с единым ценообразованием в сети.

1. Да, Партнер может самостоятельно выбирать поставщиков продуктов, однако централизованные контракты дают лучшую отсрочку платежа, а также цену
2. Да, Партнер получает оперативное реагирование на проблемы и отзывы от УК
3. Да, Партнер может согласовывать индивидуальные акции для своего региона, а также выбирать самостоятельно проекты для спонсорского участия.
4. Да, Партнер получает полноценное обучение бизнес-процессам «под ключ»
5. Нет, партнер не может самостоятельно принять решение о локации ресторана без согласования с УК
6. Нет, Партнер не может изменять формат упаковки продукта или рецептуру
7. Нет, Партнер не может продавать блюда вне концепции бренда
8. Нет, Партнер не может изменять позиционирование бренда по своему усмотрению.

Формат фудкорта в бизнес и торговых центрах желательно использовать в случае, если уже есть хотя бы 1 ресторан стрит-формата. Стрит формат – это не просто точка питания, одна из многих. Это концептуальное модное место, дающее силу бренду. Мы предполагаем не только вкусную еду, но и атмосферу, «заряд» концептом, пребывание в модном месте. Именно с такой поддержкой присутствие на food court будет оправдано, бренд будет восприниматься именно так, как должен. В противном случае, формат восприятия бренда становится не верным.
Ограничения формата food court

1. Отсутствие возможности проводить ивенты на своей территории.
2. Ограничения – уровень шума, четко определенные рабочие часы.
3. Деление стандартного потока на всех игроков.
4. Сравнение с дешевым фаст-фудом в реальном времени.
5. Мощность помещения.
6. Сложность построения нужного концепта. 
7. Если мы принимаем решение рассмотреть формат, то Партнер должен удостовериться в возможности построения имитации стрит-формата внутри торгового центра, а значит, что отводимое место должно соответствовать требованиям помещения стрит-формата.
8. Инвестиционный бюджет увеличивается примерно на 20%. Однако, прибыли и выручка также вырастает на 25-30% и не имеет выраженной сезонности.

Средняя стоимость строительства и первоначальных инвестиций стрит-формата составляет 6 млн. рублей без учета строительства собственной пекарни* (при учете площади помещения 70-80 квадратных метров).

Выручка региональная среднемесячная  2 000 000 руб.
Затраты 1 500 000 руб
Фудкост 36% 720 тыс. руб.
Средняя величина аренды 200 тыс. руб/мес
Величина ФОТ ресторана +налоги 300 тыс. руб/мес.
Затраты на рекламу 30 тыс. руб/мес.
Расходы на персонал 20 тыс.руб/мес.
Содержание и ремонт зданий/помещений 5 тыс.руб/мес
Содержание и ремонт оборудования 20 тыс. руб./мес
Хоз. расходы 25 тыс. руб/мес.
Расходы на сервис гостя 25 тыс. руб/мес.
Прочее 35 тыс.руб/мес
Роялти (6%) 120 тыс.руб./мес
Чистая прибыль 500 000 руб

Средняя окупаемость ресторана 12-18 месяцев (в зависимости от ценообразования и города присутствия ресторана). Средний подтвержденный ежемесячный доход ресторана – 500 тыс. рублей начиная со второго месяца работы ресторана.
!!! Для ТЦ актуальный инвест-бюджет на 100 кв.м. около 9 млн. рублей, выручка около 4 000 000 руб/мес, прибыль около 1 000 000 руб/мес.

Доставка формирует часть дохода ресторана, а именно до 30% всех продаж осуществляется через службу доставки! Нами разработан полный алгоритм внедрения службы доставки в ресторане уже со второго месяца работы ресторана.
Мы даем Партнеру все инструменты:

1. сайт компании,
2. взаимодействие с интеграторами,
3. программное обеспечение для связи всех поставщиков в единую систему контроля исполнения заказа,
4. упаковку и схему временной отработки заказа
5. Контроль отзывов

1. Продукты брендированные
2. Упаковка для продукта (стаканы, пакеты, упаковка на доставку) поставляется централизовано во все рестораны сети
3. Форма персоналу закупается централизовано.

Роялти составляет 6% от выручки ресторана и распространяется следующим образом:
 

1. Вы получаете поддержание операционной деятельности ресторана, все обновления в системе, пошаговое обучение нововведениям
2. Вы получаете маркетинговую поддержку ресторана – все активности разрабатываются согласно позиционированию бренда и адаптируются под региональную особенность.
3. Вы получаете все макеты всех акций и ивентов – для соцсетей, макеты меню, макеты для печати.Вы получаете видеоролики и аудиоролики, адаптированные под Ваш регион. Останется только запустить РК.
4. Вы получаете доступ к специалистам – решение индивидуальных вопросов и проблем с представителями управляющей компании.
5. Вы получаете доступ к единому колл-центру, единому сайту компании, который адаптируется в том числе под Ваш регион, поддерживается и дорабатывается силами УК.
6. Вы получаете самые свежие разработки в программном обеспечении и внедрение самых инновационных инструментов в ресторанах.
7. Мы помогаем найти правильную команду продвижения в социальных сетях и проинструктируем ее. Также предоставим материалы для продвижения.

Мы видим особую привлекательность для развития сети в небольших городах, поскольку именно небольшие города особенно чувствительны к новым прогрессивным концептам. Развитые концептуальные бренды не часто уделяют должное внимание городам с небольшим количеством жителей, однако мы видим особенное отношение жителей регионов к модным тенденциям.
Быть в тренде – это не значит жить в Москве или Санкт-Петербурге.
Быть в тренде, это значит быть частью модных тенденций независимо от местоположения. Мы уходим от стереотипа «Все лучшее только в крупных городах». Все лучшее там, где играют лучшие игроки. Для наших партнеров открыты огромные перспективы быть лучшими на местах в низкой конкурентной среде и высокой тягой жителей города к мировым трендам.

Паушальный взнос на один ресторан составляет
1.5 млн. рублей.

Давайте разберемся, за что взымается плата.

1. Доступ к франшизному пакету (вся документация)
2. Рабочая документация по проектуЛицензии ПО + обучение IIKO на местах
3. Централизованные контракты с поставщиками
4. Сайт доставки (настройка города, карты)
5. Горячая линия поддержки
6. CRM (доступ в корпоративную сеть)
7. Настройка регионального ценообразования
8. Мсаркетинговый план и сопровождение
9. Обучение персонала партнера (очно)
10. Обучение бухгалтера Партнера
11. Технологические карты
12. Система лояльности МЯСОROOB
13. Дизайн-проект
14. Гео-интеллект расчета локации
15. Переговоры с арендодателем
16. Расчет индивидуальной бизнес-модели
17. Аккаунты в социальных сетях (с предустановленными настройками)
18. Разработка уникальных акций
19. Разработка уникальных event-мероприятий

Поиск помещения – это вопрос, которому стоит уделить особое внимание. Наиболее привлекателен для нас именно стрит-формат. Специфика бренда – смесь небольших ресторанчиков Нью-Йорка и особого сибирского колорита – много дерева и металла.
Ваше помещение должно соответствовать следующим требованиям:

1. Площадь от 70 до 120 квадратных метров
2. Возможность подключения оборудования общей мощностью 50 Квт
3. Центральное расположение – а именно зоны с высоким пешеходным трафиком, «тусовочные места». Очень хорошо подходят – пешеходный центр города, набережные, близость парковых зон и мест массового скопления людей.
4. Первые этажи зданий, отдельный вход
5. Подводка воды к зоне раздачи (Холодное водоснабжение 20 куб.м./месяц, горячее 30 куб.м./месяц )
6. Возможность подключения приточно-вытяжной вентиляции 

   Приточная вентиляция – 4 тыс.куб.м / час

   Вытяжная вентиляция – 3-4 тыс.куб.м / час

7. Выделенная линия интернет.​

Мы не открываем рестораны в спальных районах города по ряду причин:

1. Несоответствие позиционированию бренда в концепции «модное место»
2. Несоответствие целевой аудитории заявленной
3. Пешеходный поток, близость к тусовочным местам – наш основной источник дохода!
4. Не нужно «вестись» на дешевизну аренды помещений в спальных районах, она себя не оправдывает.

1.Подрядчики на исполнение строительных работ
2.Поставщики оборудования (список оборудования согласовывается с УК)
3.Поставщики сырья (кроме централизованных контрактов)
4.Поставщики пива (ассортимент согласовывается с УК)
5.Поставщики услуг клининга
6.Найм и обучение линейного персонала (повара, администраторы)